https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/1268 2026-05-14T02:09:26Z 2026-05-14T02:09:26Z Іванов, А.М. Олійник, В.Д. https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/1277 2023-04-27T13:01:37Z 2022-01-01T00:00:00Z

Класифікація анімаційних програм у круїзі Іванов, А.М.; Олійник, В.Д. У статті досліджено особливості анімаційних програм як складових круїзу з урахуванням перебування туристів на борту судна та у портах - місцях його транзитних зупинок. Анімація на круїзному судні є важливою складовою круїзу і має певні відмінності від звичайних анімаційних програм, які реалізується у туристичній діяльності. Практика здійснення анімаційної діяльності на круїзних суднах передбачає, що мета в плані впливу анімаційних програм на туриста досягається при дотриманні особливих умов. Виокремлено види круїзної анімаційної діяльності як особливого виду розважальних програм для круїзів. З’ясовано, що управління анімаційною службою на різних круїзних суднах має певні особливості і залежить від маршруту, матеріально-технічного оснащення судна та контингенту туристів, але загальна структура управління анімаційною службою в цілому є лінійною і підпорядковується головному менеджеру анімаційної служби. Розглянуто особливості організації анімаційних програм на різних круїзних суднах круїзної компанії «Costa Cruises». Мета здійснення впливу анімаційних програм на туристів досягається шляхом реалізації певних об’єктивних та суб’єктивних умов, серед яких головними є якість програм та задіяних в цих програмах аніматорів, матеріальної бази судна та психологічних умов взаємодії туриста та аніматора. Розроблено авторську класифікацію анімаційних програм за структурою, видами та формами в залежності від класу та типу круїзного судна, маршруту круїзу та потреб туристів

2022-01-01T00:00:00Z Однолько, В.О. https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/1276 2023-04-27T12:57:38Z 2022-01-01T00:00:00Z

Наукові засади організації процесу управління витратами на підприємстві готельно-ресторанної справи Однолько, В.О. Стаття присвячена організації процесу управління витратами на підприємствах готельно-ресторанної справи. У статті досліджено та узагальнено теоретичні підходи до визначення сутності управління витратами підприємств готельно-рестораної справи. Витрати підприємства – це сукупність витрат які виникають у підприємства за певний період часу в процесі життєдіяльності. Фактично витрати підприємства – оцінка в грошах вартості всіх матеріальних, інформаційних, трудових, природних та фінансових ресурсів, необхідних підприємству для роботи. У статті було розглянуто особливості готельно-ресторанної галузі в Україні як вид економічного дослідження. Розглянуто сутність понять «витрати готелю», «менеджмент готельного господарства», «економічна ефективність» і «критерій економічної ефективності». Надано характеристику особливостей, завдань, цілей, принципів ефективності діяльності підприємств готельно-ресторанної справи. Запропоновані шляхи до еволюції управління витрат підприємства готельно-ресторанної справи. Обґрунтовано принципи оптимізації витрат підприємства, основним завданням якої є контролінг управління витратами основних бізнес-процесів, а основним результатом застосування – істотне підвищення ефективності підприємства готельно-ресторанної справи для подальшого розвитку підприємства й підвищення його конкурентоспроможності на внутрішньому й зовнішньому ринках. Були розглянути основні принципи оптимізації витрат, що впливають на фінансову стійкість підприємства готельно-ресторанної справи, є: 1. Критерії оцінки діяльності підприємства та доцільності прийнятого рішення повинні функціонально залежати від параметрів процесу надання послуг, базуватися на індивідуальних характеристиках цих параметрів і враховувати силу їх впливу в будь-який період часу. 2. Параметри – змінна величина, їх значення визначається структурою підприємства. Примусова зміна будь-якого параметру надання послуг однозначно визначає зміну показників діяльності підприємства готельно-ресторанної справи. 3. Показники діяльності підприємства мають характер критеріїв оптимальності – їх вдосконалення за рахунок зміни параметрів наданих послуг (якість і сучасність обладнання, рівень професіоналізму виконавців, новизна і прогрес технологічних процесів і т. д.) і є оптимізацією виробничого, економічного і політичного процесів

2022-01-01T00:00:00Z Балджи М.Д., М.Д. Яслинська, К.Д. https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/1275 2023-04-27T12:51:12Z 2022-01-01T00:00:00Z

Досвід європейських країн у впровадженні екологічних інновацій в готельному бізнесі Балджи М.Д., М.Д.; Яслинська, К.Д. Стаття присвячена вивченню досвіду розвитку екологічного готельного бізнесу європейських країн для можливостей його використання в Україні. Формування концепції впровадження екологічного готелю спрямовано на якісну систему комфортного життя в гармонії з довкіллям та дозволяє окреслити особливості функціонування екологічного готелю. Останні включають: систему збереження ресурсів; використання альтернативних джерел енергії; мінімізації хімічних реагентів, що використовуються; застосування бактерицидних методів, що розкладають бруд та відходи; зменшення чи унеможливлення використання алергенів; якісна утилізація відходів та сміття; застосування повністю замкнутих систем для регенерації води і повітря; організація харчування з залученням сертифікованих продуктів та очищеної води. Суттєвим для екоготелів виступає дизайн, який базується на використанні «природних» кольорів та матеріалів вторинної переробки. Унікальним підходом є дотримання філософії відмови від електронних пристроів. Праналізована міжнародна програма добровільної екологічної сертифікації підприємств готельного бізнесу «Green Key» та діяльність асоціації BIO HOTELS, досвід яких доречно використовувати в готельно-ресторанному бізнесі України. Розглянуто створення асоціацій підприємств готельної сфери та можливість ство рення таких об’єднань в Україні.

2022-01-01T00:00:00Z Семенов, В.Ф. Ревенюк, П.С. https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/1274 2023-04-27T12:45:55Z 2022-01-01T00:00:00Z

Організаційні аспекти ефективної міжнародної туристичної діяльності Семенов, В.Ф.; Ревенюк, П.С. У статті проаналізовано організацію міжнародної туристичної діяльності й тенденції її розвитку в Україні та світі. Встановлено, що міжнародна туристична діяльність є одним з найприбутковіших видів бізнесу у світі. Цей сектор останнім часом стає дедалі важливішим у структурі національних економік, і розвивається дуже швидкими темпами, в країнах що надають розвитку рекреації та туризму пріоритетного значення, ця сфера послуг зростає набагато швидше і є одним з найважливіших наповнювачів державної скарбниці, але все ще перебуває у стадії активного росту і його потенціал є значно більший, ніж наявний. Розглянуто особливості використання інноваційних сервісів у діяльності суб’єктів туристичного бізнесу. Розглянута сутність, зміст і показники конкурентоспроможності міжнародної туристичної діяльності, виявлена недостатня розробленість зазначеного поняття, зокрема через відсутність розуміння тих потреб, які виникають у споживача туристичного продукту, обґрунтовано створення нормативної і методичної бази організаційного й економічного забезпечення організації міжнародної туристичної діяльності

2022-01-01T00:00:00Z