https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/31 Mon, 17 Aug 2026 06:59:26 GMT 2026-08-17T06:59:26Z https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/5750 Методичні вказівки до самостійної роботи з курсу «Організація ресторанного господарства» для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня за спеціальністю J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» та спеціальності J3 «Туризм та рекреація» освітньої програми «Туризм (морський та річковий)» денної та заочної форм навчання Іванов, А.М.; Бориславський, І.О. Видання містить завдання, кейси та методичні рекомендації до самостійного опрацювання навчального матеріалу за основними темами курсу. Матеріали охоплюють питання організації діяльності закладів ресторанного господарства, їх класифікації, нормативно-правового забезпечення, функціонально-технологічної структури, організації постачання, складського, тарного й транспортного господарства, оперативного планування виробництва, організації роботи виробничих цехів, обслуговування споживачів, проведення банкетів і прийомів, а також особливостей ресторанного обслуговування на транспорті. Виконання запропонованих завдань і кейсів спрямоване на формування професійних компетентностей, розвиток аналітичного мислення, навичок прийняття управлінських рішень та застосування теоретичних знань для вирішення практичних завдань у сфері ресторанного бізнесу. Методичні вказівки призначені для самостійної роботи здобувачів вищої освіти денної та заочної форм навчання, а також можуть бути використані викладачами під час організації освітнього процесу. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/5750 2026-01-01T00:00:00Z https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/5749 Методичні вказівки до виконання практичних робіт з курсу «Організація готельного господарства» для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня за спеціальністю J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» та спеціальності J3 «Туризм та рекреація» освітньої програми «Туризм (морський та річковий)» денної та заочної форм навчання Іванов, А.М.; Бориславський, І.О. Видання містить загальні положення курсу, методичні рекомендації до виконання практичних робіт, контрольні питання для самоперевірки, рекомендовану літературу та завдання, спрямовані на формування професійних компетентностей у сфері готельного господарства. Практичні роботи охоплюють питання історії розвитку готельної індустрії, нормативно-правового регулювання діяльності закладів розміщення, типізації та класифікації готелів, організації їх функціонування, оцінювання матеріально-технічного забезпечення, якості обслуговування, організації роботи служб готелю та вимог до категоризації підприємств готельного господарства. Видання призначене для використання під час практичних занять, самостійної роботи здобувачів вищої освіти, а також може бути корисним викладачам і фахівцям сфери гостинності Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/5749 2026-01-01T00:00:00Z https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/5748 Організація ресторанного господарства: консп. лекцій. Ч. 1. Іванов, А.М.; Бориславський, І.О. Конспект лекцій (частина 1) з освітнього компонента «Організація ресторанного господарства» розроблено для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальностей J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» та J3 «Туризм та рекреація». Видання містить систематизований навчальний матеріал щодо історії розвитку ресторанного господарства, класифікації та типології закладів ресторанного господарства, організації їх діяльності, нормативно-правових вимог до функціонування підприємств, матеріально-технічного забезпечення, організації обслуговування споживачів, кейтерингової діяльності, дизайну закладів, виробничих процесів і постачання. Матеріал спрямований на формування у здобувачів сучасних теоретичних знань і практичних компетентностей у сфері ресторанного бізнесу, організації сервісу та управління закладами ресторанного господарства відповідно до сучасних стандартів індустрії гостинності. Конспект лекцій призначений для використання під час лекційних і практичних занять, самостійної роботи здобувачів вищої освіти, а також може бути корисним викладачам і фахівцям сфери гостинності Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/5748 2026-01-01T00:00:00Z https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/5747 Методичні вказівки з проходження ознайомчої практики для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня за спеціальністю J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форми навчання Іванов, А.; Однолько, В.; Кирнасівська, Н.; Нечипорчук, Т. Методичні вказівки розроблено для забезпечення організації та проходження ознайомчої практики здобувачами першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньої програми «Готельно-ресторанна справа». У виданні визначено мету, завдання, компетентності та програмні результати навчання, зміст і програму практики, порядок її організації, вимоги до виконання індивідуального завдання, оформлення звіту, критерії оцінювання та підведення підсумків. Особливу увагу приділено формуванню практичних навичок аналізу діяльності підприємств готельно-ресторанної сфери та туристичної інфраструктури, застосуванню сучасних методів дослідження, розвитку професійних компетентностей і підготовці здобувачів до подальшої практичної діяльності. Методичні вказівки призначені для здобувачів вищої освіти денної та заочної форм навчання, а також можуть бути використані викладачами – керівниками практики. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/5747 2026-01-01T00:00:00Z