Досвід європейських країн у впровадженні екологічних інновацій в готельному бізнесі

Abstract

Стаття присвячена вивченню досвіду розвитку екологічного готельного бізнесу європейських країн для можливостей його використання в Україні. Формування концепції впровадження екологічного готелю спрямовано на якісну систему комфортного життя в гармонії з довкіллям та дозволяє окреслити особливості функціонування екологічного готелю. Останні включають: систему збереження ресурсів; використання альтернативних джерел енергії; мінімізації хімічних реагентів, що використовуються; застосування бактерицидних методів, що розкладають бруд та відходи; зменшення чи унеможливлення використання алергенів; якісна утилізація відходів та сміття; застосування повністю замкнутих систем для регенерації води і повітря; організація харчування з залученням сертифікованих продуктів та очищеної води. Суттєвим для екоготелів виступає дизайн, який базується на використанні «природних» кольорів та матеріалів вторинної переробки. Унікальним підходом є дотримання філософії відмови від електронних пристроів. Праналізована міжнародна програма добровільної екологічної сертифікації підприємств готельного бізнесу «Green Key» та діяльність асоціації BIO HOTELS, досвід яких доречно використовувати в готельно-ресторанному бізнесі України. Розглянуто створення асоціацій підприємств готельної сфери та можливість ство рення таких об’єднань в Україні.