Одеський Національний Морський Університет
Гігієна і санітарія закладів готельно-ресторанного господарства: підручник
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Показати скорочений опис матеріалу
| dc.contributor.author | Давидова, О.Ю. | |
| dc.contributor.author | Колонтаєвський, О.П. | |
| dc.contributor.author | Сегеда, І.В. | |
| dc.date.accessioned | 2026-04-30T10:08:40Z | |
| dc.date.available | 2026-04-30T10:08:40Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.identifier.citation | Гігієна і санітарія закладів готельно-ресторанного господарства: підручник / О. Ю. Давидова, О. П. Колонтаєвський, І. В. Сегеда; Харків. нац. ун-т міськ. госп-ва ім. О. М. Бекетова. – Харків : ХНУМГ ім. О. М. Бекетова, 2024. 234 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/5623 | |
| dc.description.abstract | У підручнику висвітлені питання щодо організації санітарного режиму закладів готельно-ресторанного господарства, ситуаційних фахових завдань, пов’язаних з науково обґрунтованими санітарно-гігієнічними вимогами до технологічного процесу виробництва, реалізації готової кулінарної продукції, заходів профілактики харчових отруєнь, оцінки якості харчових продуктів. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.publisher | ХНУМГ | uk_UA |
| dc.subject | готельно-ресторанний бізнес, санітарія і гігієна | uk_UA |
| dc.title | Гігієна і санітарія закладів готельно-ресторанного господарства: підручник | uk_UA |
| dc.type | Book | uk_UA |
