Дослідження якості обслуговування в ресторані «Ростері»

Abstract

У роботі наведено теоретичні підходи до розуміння якості обслуговування та узагальнено її основні складові у сфері ресторанного господарства. Визначено сутність очікувань та задоволеності споживачів і фактори їх формування. Охарактеризовано основні методи оцінки якості обслуговування і надано загальну характеристику ресторану «Ростері» як бази дослідження. Проаналізовано організацію процесу обслуговування в ресторані «Ростері» та оцінено очікування та задоволеність клієнтів закладу. Виявлено проблеми та слабкі сторони в системі обслуговування ресторану, розроблено заходи щодо покращення якості обслуговування в ресторані «Ростері» та оцінено ефективність запропонованих заходів