• Методичні вказівки до самостійної роботи з курсу «Організація ресторанного господарства» для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня за спеціальністю J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» та спеціальності J3 «Туризм та рекреація» освітньої програми «Туризм (морський та річковий)» денної та заочної форм навчання 

  Іванов, А.М.; Бориславський, І.О. (Одеський національний морський університет, 2026)

  Видання містить завдання, кейси та методичні рекомендації до самостійного опрацювання навчального матеріалу за основними темами курсу. Матеріали охоплюють питання організації діяльності закладів ресторанного господарства, ...
• Методичні вказівки до виконання практичних робіт з курсу «Організація готельного господарства» для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня за спеціальністю J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» та спеціальності J3 «Туризм та рекреація» освітньої програми «Туризм (морський та річковий)» денної та заочної форм навчання 

  Іванов, А.М.; Бориславський, І.О. (Одеський національний морський університет, 2026)

  Видання містить загальні положення курсу, методичні рекомендації до виконання практичних робіт, контрольні питання для самоперевірки, рекомендовану літературу та завдання, спрямовані на формування професійних компетентностей ...
• Організація ресторанного господарства: консп. лекцій. Ч. 1. 

  Іванов, А.М.; Бориславський, І.О. (Одеський національний морський університет, 2026)

  Конспект лекцій (частина 1) з освітнього компонента «Організація ресторанного господарства» розроблено для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальностей J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» ...
• Методичні вказівки з проходження ознайомчої практики для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня за спеціальністю J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форми навчання 

  Іванов, А.; Однолько, В.; Кирнасівська, Н.; Нечипорчук, Т. (Одеський національний морський університет, 2026)

  Методичні вказівки розроблено для забезпечення організації та проходження ознайомчої практики здобувачами першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньої ...
• Розробка та удосконалення меню закладу харчування «Columbus Fish Club», м. Одеса 

  Січко, О.С. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі розглянуто теоретичні та практичні аспекти розробки й удосконалення меню закладу харчування. Розкрито сутність і значення меню в діяльності підприємств ресторанного господарства, визначено особливості формування ...
• Удосконалення системи лояльності для готелю «Сontinental Hotel». м. Одеса 

  Лейман, А.О. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі розглянуто теоретичні засади формування та функціонування систем лояльності в готельному бізнесі, визначено їх сутність, види та сучасні тенденції розвитку. Проаналізовано діяльність готелю «Continental Hotel» (м. ...
• Удосконалення організації конференц-сервісу в готелі «WOL.121 HOME HOTEL», м. Одеса 

  Кичигін, Д. О. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі розглянуто теоретичні засади формування та функціонування систем лояльності в готельному бізнесі, проаналізовано діяльність готелю «Continental Hotel» (м. Одеса), досліджено ефективність діючої системи лояльності, ...
• Оптимізація дизайну номерного фонду з метою підвищення конкурентоспроможності бутік-готелю «Frederic Koklen Boutique Hotel» 

  Іваненко, Т.В. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі розглянуто теоретичні та практичні аспекти оптимізації дизайну номерного фонду як чинника підвищення конкурентоспроможності бутік-готелю. Проаналізовано сутність і значення дизайну номерного фонду в готельному ...
• Удосконалення дизайнерських рішень інтер’єру готелю «Лондонська», м. Одеса. 

  Голубєва, К. О. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі розглянуто теоретичні та практичні аспекти формування дизайнерських рішень інтер'єру готельного підприємства. досліджено сутність і значення інтер'єру в діяльності готелю, сучасні принципи та тенденції дизайну у ...
• Удосконалення сервісного обслуговування у ресторані «monica pinza pasta bar», м. Одеса 

  Базулько, К. В. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі розглянуто теоретичні засади формування систем лояльності в готельному бізнесі, досліджено особливості їх функціонування та сучасні тенденції розвитку. Проведено аналіз діяльності готелю «Continental Hotel» (м. ...
• Впровадження сервісних інновацій як інструмент підвищення якості послуг у сфері гостинності (на прикладі готелю «Hotel Bristol Odessa») 

  Ткаченко, А.О. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі досліджено теоретичні основи сервісних інновацій у сфері гостинності. Проведено аналіз впровадження сервісних інновацій у сфері гостинності (на прикладі готелю «Hotel Bristol Odessa»). Запропоновано ...
• Інновації у туристичних послугах: розробка туристичного продукту курортного готелю (на прикладі «Nirvana Mediterranean Excellence») 

  Тарасенко, Д.С. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі досліджено теоретичні основи інновацій у туристичних послугах та формування туристичного продукту. Розроблено інноваційний туристичний продукт для курортного готелю «Nirvana Mediterranean Excellence». ...
• Управління ресурсами готельного підприємства на засадах сталого розвитку (на прикладі готелю «Alexandrovskiy», м. Одеса) 

  Савельєва, А.В. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі досліджено теоретичні основи управління ресурсами готельного підприємства на засадах сталого розвитку. Проведено аналіз управління ресурсами готельного підприємства «Alexandrovskiy» на засадах сталого ...
• Впроваджнення міжнародних стандартів як засіб підвищення конкурентоспроможності в закладах індустрії гостинності (на прикладі готелю «Optima Collection Miramar») 

  Первова, В.Д. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі досліджено теоретичні засади впровадження міжнарод- них стандартів в закладах індустрії гостинності. Проведено аналіз впровадження міжнародних стандартів в закладах індустрії гостинності (на прикладі ...
• Управління розвитком туристичного підприємства в умовах нестабільного ринку (на прикладі туроператора «Join UP!») 

  Іванова, Р.П. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі досліджено теоретичні основи управління розвитком туристичного підприємства в умовах нестабільного ринку. Проведено аналіз управління розвитком туристичного підприємства в умовах нестабільного ринку (на ...
• Управління сезонними коливаннями попиту як фактор підвищення ефективності діяльності туристичного підприємства (на прикладі туристичної агенції «Tudoy Sudoy») 

  Бучко, М.В. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі досліджено теоретичні основи управління сезонними коливаннями попиту в туризмі. Проаналізовано управління сезонними коливаннями попиту в діяльності туристичної агенції «Tudoy Sudoy». Запропоновано шляхи ...
• Управління ризиками в діяльності туристичних підприємств (на прикладі «ПП «Аміго- Тур») 

  Бикова, С.А. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі досліджено теоретичні основи управління ризиками на туристичних підприємствах. Проведено аналіз управління ризиками в діяльності туристичного підприємства на прикладі ПП «Аміго-Тур». Розроблено заходи ...
• Управління якістю послуг як фактор підвищення ефективності туристичного підприємства (на прикладі ПП «Турфірма Сан Тревел Плюс») 

  Фадеєва, К.О. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі досліджено теоретичні основи управління якістю туристичних послуг. Проведено аналіз управління якістю послуг в діяльності ПП «Турфірма Сан Тревел Плюс». Розроблено заходи щодо поліпшення управління якістю ...
• Організація роботи персоналу та шляхи підвищення її ефективності (на прикладі ресторану «Panorama & Piano Bar») 

  Гусак, Т.М. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі обґрунтовано визначення поняття «персонал» як ключового ресурсу підприємства ресторанного господарства. Визначено систему управління персоналом, її складові та характеристику. Проаналізовано сучасні підходи до ...
• Організація морського круїзного туру на лайнері MSC World Europa та оцінка його ефективності 

  Козьма, Л.І. (Одеський національний морський університет, 2026)

  У роботі досліджено теоретичні аспекти розвитку круїзного туризму: суть, види, технологія, організація. Обгрунтовано сучасний стан круїзного туризму на світовому туристичному ринку та визначено особливості організації ...

View more