Обгрунтування удосконалення системи обслуговування та підвищення ефективності діяльності закладу ресторанного господарства (на прикладі «Облака»)

Abstract

У роботі проаналізовано сутність, функції та значення системи обслуговування в сучасному ресторанному бізнесі. Досліджено критерії та показники оцінки економічної ефективності діяльності підприємств громадського харчування. Виявлено сучасні тенденції та технології підвищення якості ресторанного сервісу. Надано загальну характеристику та проаналізувати кадровий склад ресторану «Облака» та здійснено організаційно-економічну характеристику та проаналізувати структуру управління закладом. Оцінено якість обслуговування та рівень конкурентоспроможності ресторану «Облака» на ринку послуг. Розроблено пропозиції щодо вдосконалення технології та стандартів обслуговування клієнтів. Надано економічне обґрунтування запропонованих заходів та розрахувати їх ефективність