DSpace Repository
Розрахунок і вибір устаткування для шокового заморожування продуктів: методичні вказівки до виконання практичної роботи за курсом «Устаткування закладів готельно-ресторанної справи» для спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» денної та заочної форми навчання
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Перетяка, С.М. | |
| dc.date.accessioned | 2026-04-28T08:43:35Z | |
| dc.date.available | 2026-04-28T08:43:35Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.identifier.citation | Розрахунок і вибір устаткування для шокового заморожування продуктів: методичні вказівки до виконання практичної роботи за курсом «Устаткування закладів готельно-ресторанної справи» для спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» денної та заочної форми навчання / уклад. Перетяка С.М. Одеса: ОНМУ, 2026, 12 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://rp.onmu.org.ua/handle/123456789/5612 | |
| dc.description.abstract | Дані методичні вказівки розроблені для проведення практичної роботи студентів за курсом «Устаткування закладів готельно-ресторанної справи». Основне завдання цих методичних вказівок – вивчення сфери застосування, конструкції, принципу роботи, правил безпечної експлуатації й основ розрахунку та вибору устаткування для шокового заморожування. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.publisher | ОНМУ | uk_UA |
| dc.subject | Готельний бізнес, | uk_UA |
| dc.title | Розрахунок і вибір устаткування для шокового заморожування продуктів: методичні вказівки до виконання практичної роботи за курсом «Устаткування закладів готельно-ресторанної справи» для спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» денної та заочної форми навчання | uk_UA |
| dc.type | Book | uk_UA |
