Санітарні правила для закладів ресторанного господарства: методичні вказівки до виконання практичної роботи за курсом «Санітарія та гігієна» для спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» денної та заочної форми навчання

Abstract

Дані методичні вказівки розроблені для проведення практичної роботи студентів за курсом «Санітарія та гігієна». Основне завдання цих методичних вказівок – вивчення санітарних правил і законів щодо правильного зберігання і реалізації готової продукції, забезпечення відповідного санітарного стану інвентарю, обладнання, зовнішнього вигляду працівників.