Розрахунок повітрообміну для кухні ресторану: методичні вказівки до виконання практичної роботи за курсом «Санітарія та гігієна» для спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» денної та заочної форми навчання /

Abstract

Дані методичні вказівки розроблені для проведення практичної роботи студентів за курсом «Санітарія та гігієна». Основне завдання цих методичних вказівок – вивчення методики розрахунку необхідних витрат повітря для вентиляції кухні закладу громадського харчування.