Методичні вказівки до виконання практичних робіт з курсу «Організація готельного господарства» для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня за спеціальністю J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» та спеціальності J3 «Туризм та рекреація» освітньої програми «Туризм (морський та річковий)» денної та заочної форм навчання

Abstract

Видання містить загальні положення курсу, методичні рекомендації до виконання практичних робіт, контрольні питання для самоперевірки, рекомендовану літературу та завдання, спрямовані на формування професійних компетентностей у сфері готельного господарства. Практичні роботи охоплюють питання історії розвитку готельної індустрії, нормативно-правового регулювання діяльності закладів розміщення, типізації та класифікації готелів, організації їх функціонування, оцінювання матеріально-технічного забезпечення, якості обслуговування, організації роботи служб готелю та вимог до категоризації підприємств готельного господарства. Видання призначене для використання під час практичних занять, самостійної роботи здобувачів вищої освіти, а також може бути корисним викладачам і фахівцям сфери гостинності