Abstract:
У роботі розглянуто теоретичні засади маркетингової діяльності підприємств ресторанного господарства. Проаналізовано вплив маркетингового середовища на функціонування закладів, визначено специфіку реалізації маркетингових інструментів у сфері ресторанного бізнесу, а також досліджено методики аналізу конкурентного середовища. На прикладі ресторану «Золоте Руно» наведено його базову характеристику, оцінено економічні показники діяльності та конкурентоспроможність на локальному ринку. У заключному розділі подано пропозиції щодо вдосконалення маркетингової діяльності закладу та обґрунтовано економічну ефективність запроваджених рішень
